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              誰知到黃酒怎么儲藏?儲藏時間是多少?

              2022-04-23 03:39 來源:酒買我 瀏覽:181

              黃酒屬于發酵酒類,一般酒精的含量較低,越陳越香是黃酒最顯著的特征。黃酒的儲存有以下幾方面的要求:


              1、 黃酒宜儲存在地下酒水倉庫,最好儲藏在陰涼干燥的地方,地下室或地窖則更佳。 。


              2、 黃酒的最適宜的溫度是,環境涼爽,溫度變化不大,一般在15度以下,相對濕度是60%-70%之間,黃酒的儲存溫度不是越低越好,低于零下5度,就會受凍,就會變質,結凍破壇。所以,黃酒不易露天存放。


              3、 黃酒堆放平穩,酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層,每年夏天倒一次壇。


              4、 黃酒不宜于其他有異味的物品或酒水同庫儲存。


              5、 黃酒儲存不易經常受到震動,不能有強烈的光線照射。


              6、 不可用金屬器皿儲存黃酒。



              儲存黃酒是有講究的,如果方法不對,黃酒就會酸敗、變質。那么應該如何儲存呢?
              一、黃酒屬于發酵低度酒,貯存地點最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應在4℃以上,15℃以下,變化平穩,干濕度合適的地下室或地窖。這樣,能促進酒質陳化,并能減少酒的損耗。但在-5℃至-15℃則會出現冰凍,影響酒質,甚至會凍裂酒壇和酒瓶?! ?br> 二、黃酒的酒精含量較低,容易引起細菌繁殖。黃酒啟封后,因空氣進入,容易酸敗,不宜久存?! ?br> 三、黃酒貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存一年,這樣能使酒質變得芳香醇和,如果貯存時間過長,酒的色澤則會加深,尤其是含糖分高的酒更為嚴重;香氣則會由醇香變為水果香,這是酸類和醇類結合生成的醇香,并有焦臭味;而且口味會由醇和變為淡薄。
              四、黃酒經貯存會出現沉淀現象,這是酒中的蛋白質凝聚所致,屬于正?,F象,不影響酒的質量。但應注意不要把細菌引起的酸敗混濁視為正常的沉淀,如果酒液發混,酸味很濃,那是變質,已不可飲用。

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